C式改良版“酸辣侉炖鱼”
C式改良版“酸辣侉炖鱼”是【caryn】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“C式改良版“酸辣侉炖鱼””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
其实做这道菜，应该用草鱼或大头鱼，只是当时在超市看见福寿鱼打特价，所以我就忍不住下手了，便好好满足自己味蕾一番。
这道菜是本人第一次做，程序比较多，还好这条福寿鱼够大，但通常过大的鱼，肉质都会比较粗，泥腥味也重。
因此，我用蛋清保持鱼肉的嫩滑，用这种北方酸炖鱼的方法做，就是稍稍偏辣，搁娃娃菜，是它适合做上汤菜肴，还有它的清甜能解这道菜的腻，有兴趣的朋友，不妨试试哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 福寿鱼：350克 | 娃娃菜：半棵 |
| 辅助料用量 | |
| 葱蒜姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老干妈：适量 | 自家辣椒酱：适量 |
| 豆瓣酱：适量 | -- |
C式改良版“酸辣侉炖鱼”的做法步骤
C式改良版“酸辣侉炖鱼”做法技巧/窍门/补充说明：
健康知多少——
1·福寿鱼：为纯品系的两性亲本杂交种，俗名南洋鲫、非洲仔、罗非鱼，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，属广盐性鱼类，海水、淡水中均可生存。
2·娃娃菜：称大白菜，从日本引进的蔬菜新品种，含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，但性微寒，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
菜谱标签：热菜