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南瓜沙拉塔

菜谱编号:135-492
南瓜沙拉塔是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜沙拉塔”。
南瓜沙拉塔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次真的是体会快速做出好吃甜点的乐趣,能省时间就省时间,能减料就减料,但绝不是偷工减料,味道更醇香,才是这快手点心的真谛。这个脑子发热出的产物并一定就是失败呢。但是即兴做出的东西,起名合适难呢,是蛋挞,是派还是塔,不能叫出来让人笑话不是,其实我相信很多人除了蛋挞一眼看出,塔和派是糊涂着的,于是查下资料,分分清楚。

在新浪舒浛的博客中是这样介绍的,塔是派的一种。

1从外观形状上来说,塔比较小,色彩鲜艳,多是以水果装饰的;

2从模具上来说,塔模的边是垂直于塔底的,专门的塔模是一种平箍环状的模具;

3从馅料上来说,塔的馅料比派的馅料少;

4从面团材料上来说,虽然塔皮和派皮可以使用同样的面团,但是因为塔的馅料较少,所以塔的面团使用风味较浓郁的。

5从烤制上来说,塔皮烤好后装入糊状的奶油馅,然后再放上水果,不需要再经过烤制就可以直接食用。

所以我以前做的综合水果塔名字还是比较准确的。

南瓜沙拉塔主厨:漂亮马婆

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜:150克炼乳:1大勺
鸡蛋:半个奶粉:5克
印度飞饼皮:2张--
辅助料用量
白糖:10克--
调味料用量
丘比沙拉酱:约20克--

南瓜沙拉塔的做法步骤

  • 第九步:用擀面杖在上面擀几下,就均匀的把边切掉了。所以选择菊花模具最好切边。
  • 第二步:熟的南瓜用勺子压成泥。皮瓤去的多的话,南瓜会很细腻,不用过筛。
  • 第四步:挤上沙拉酱。
  • 第八步:把饼皮蒙在模具上,中间轻轻向下使饼皮贴着模具内壁。
  • 第五步:放白糖和奶粉。
  • 第一步:南瓜去皮瓤,切小块,喷一些水,保持湿润,微波炉大火5分钟。这是省时间最多的,大火蒸越15-20分钟吧。
  • 第三步:加入炼乳和蛋液。
  • 第七步:飞饼皮解冻,能够擀动就可,完全解冻会很黏,不好擀可以稍微再冷藏一会。折叠几次擀开,最后擀成薄皮。
  • 第六步:用打蛋器搅打均匀。
  • 第十二步:入预热的烤箱170度上下火20分钟。
  • 第十一步:倒入南瓜馅料。
  • 第十步:用叉子在底部均匀插孔。
  • 相关食材:南瓜

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