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湘西家常菜----外婆菜

菜谱编号:135-835
湘西家常菜----外婆菜是【明月舞青衣】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湘西家常菜----外婆菜”。
湘西家常菜----外婆菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等,是难得一见的时尚湘菜,口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。

湘西家常菜----外婆菜主厨:明月舞青衣

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:150克--
辅助料用量
萝卜干:60克芽菜:60克
干豆豉:20克--
调味料用量
盐:适量酱油:1勺
香油:1勺花椒油:1小勺
鸡粉:1小勺白胡椒粉:1小勺
干辣椒:2个葱:适量
姜:适量蒜:适量
干冬菇:4个青尖椒:适量
红尖椒:适量--

湘西家常菜----外婆菜的做法步骤

第七步:最后再放入青红尖椒,翻她,至辣椒圈有點变软,调味即可。

湘西家常菜----外婆菜做法第七步骤

第一步:准备材料。 萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用。萝卜干切细碎。青红尖椒切成圈。猪肉切肉末。冬菇泡发后切细丁。葱姜蒜切末。干辣椒切小段。

湘西家常菜----外婆菜做法第一步骤

第四步:倒入干豆豉,翻她出豆豉香味。

湘西家常菜----外婆菜做法第四步骤

第三步:放入干辣椒段、葱姜蒜末,她出味。

湘西家常菜----外婆菜做法第三步骤

第六步:再放入芽菜,翻她均匀。

湘西家常菜----外婆菜做法第六步骤

第五步:倒入萝卜干碎。翻她均匀。

湘西家常菜----外婆菜做法第五步骤

第二步:油锅烧热,放入肉末煸她至肉色变白。

湘西家常菜----外婆菜做法第二步骤
湘西家常菜----外婆菜做法技巧/窍门/补充说明:

芽菜和萝卜干都已经有咸味,盐要酌量。可以边尝边放。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的湘西家常菜----外婆菜。

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