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豆豉飘香回锅肉

菜谱编号:068-892
豆豉飘香回锅肉是【希妹儿在厦门】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉飘香回锅肉”。
豆豉飘香回锅肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
青椒:50克蒜苗:50克
调味料用量
豆豉:20克豆瓣酱:20克
色拉油:30克生姜片:20克
蒜片:20克白砂糖:一勺
酱油:一勺醋:几滴

豆豉飘香回锅肉的做法步骤

  • 第七步:最后,色香味俱全的豆豉飘香回锅肉就出锅咯,相当下饭!
  • 第六步:最后加入少许豆豉、白砂糖和醋提色,翻炒一分钟即可
  • 第三步:待炒锅烧热,加入色拉油,待有烧热,倒入切好的肉片中火翻炒,可看到肥肉部分逐渐出油,并变透明
  • 第五步:见肉片色泽均匀变红后,继续倒入姜片、蒜片和青椒,大火翻炒
  • 第四步:把肉移到热锅一边,在油中倒入豆瓣酱,炒出红油后,将肉片搅拌一起翻炒
  • 第一步:把五花肉用清水煮到七成熟,退去血色,取出,切片备用
  • 第二步:生姜片、蒜片和青椒丝切好备用
  • 豆豉飘香回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪肉一定要选肥瘦均匀的,这样才能保证回锅肉软硬兼并的口感;
    2、几滴醋的作用是增加鲜味,不用加味精,这样健康又美味哦!

    相关食材:豆豉

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