《生爆盐煎肉》——吃得过瘾
《生爆盐煎肉》——吃得过瘾是【蝴蝶兰1】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“《生爆盐煎肉》——吃得过瘾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
盐煎肉又名生爆盐煎肉，此菜系用去皮鲜猪腿肉加豆鼓、豆瓣等佐料爆炒而成。是川菜家常风味菜肴的代表作，在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。因其与“回锅肉”在制法、用料上均有许多相似之处，故与回锅肉共称为姐妹菜。成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。盐煎肉为家常味型。色泽红润，滋味浓香，咸鲜中带辣，质地酥软适口。特别为最有年味妈妈菜而准备。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青蒜苗：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 干红辣椒：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 鸡精：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 郫县豆瓣酱：适量 |
| 豆鼓：适量 | -- |