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热腾腾的金瓜手工汤面

菜谱编号：013-705

热腾腾的金瓜手工汤面是【球球厨窝】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热腾腾的金瓜手工汤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道南瓜做的手工面非常的滑嫩，出乎意料好吃哦！

热腾腾的金瓜手工汤面主厨：球球厨窝

第一步：南瓜两小片，放入蒸锅蒸软。

第十四步：烫好的南瓜面下入煮开的料锅里。

第六步：面团醒好后表面撒上干面粉擀成圆薄片，大概三毫米。

第十步：土鸡蛋用油锅煎成小块。

第五步：菠菜几棵洗净，猪瘦肉切小片加地瓜粉，少许盐和生抽调味，土鸡蛋打散，蛏干五个。

第十六步：面条舀出来，下入几棵菠菜快速烫熟摆在碗上。

第三步：材料搅拌均匀，成小片状。

第十二步：一大碗水，下入盐，酱油一小勺，料酒一小勺，然后下入炒好的土鸡蛋块，猪瘦肉，蛏干，一起煮开。

第十五步：加少许鸡精即可。

第四步：揉成面团盖上保鲜膜醒十分钟，我这个量是刚刚好，不用加水。

第十三步：蒸南瓜的蒸锅拿来烫南瓜面，加点盐，等到水大开的时候下入面条。

第十一步：把调好味的猪瘦肉和蛏干也炒熟待用。

第八步：也是切成三毫米的段，撒上面粉防止粘在一起。

第九步：把面轻轻拉长抖散，一样撒上面粉。

第二步：南瓜摁成泥，拇指食指抓一点点的盐搅拌，然后舀三平汤勺的面粉。

第十七步：浇一勺汤下去就可以开吃咯，还是热气腾腾的呢。

第七步：表面撒上面粉，叠成三下。

热腾腾的金瓜手工汤面做法技巧/窍门/补充说明：

这个做法还可以换成别的蔬菜，胡萝卜汁的，菠菜汁的，这是看到孟老师的中式美食上的胡萝卜面和菠菜面得来的灵感，因为家里正有还没吃完的南瓜，另外做南瓜馒头的话也是很香甜的呢。

相关食材：金瓜

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