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绵柔的椰香排包

菜谱编号:137-248
绵柔的椰香排包是【angel52038】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绵柔的椰香排包”。
绵柔的椰香排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

依旧是简单的面粉和水的组合,淡淡的椰香,甜而不腻,入口即化的绵柔口感,喜欢软式面包的你千万别错过!

这次与以往不同的是采用了普通面粉。

那天做包子的时候,感觉面团很筋道,看了下面粉外包装,蛋白质含量12%,突发奇想如果这面粉用来做小面包应该还不错,于是就有了这款软得不能再软的面包。

绵柔的椰香排包主厨:angel52038

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
中粉:400糖:50克
盐:4克酵母:5克
鸡蛋:50克水:200克
椰子粉:17克--
辅助料用量
黄油:35克椰丝:35克

绵柔的椰香排包的做法步骤

  • 第三步:把揉好的面团放温暖处发酵至手指按下不反弹后,排气,分割成12份,滚圆,静置20分钟。
  • 第七步:烤箱预热180度,上下火,烤箱下层,约18分钟,乘热在面包表面刷上薄薄的一层黄油。
  • 第八步:近距离看看这货
  • 第五步:烤箱中放入两碗热水, 把整形好的面剂放入进行二次发酵。
  • 第二步:加入黄油揉至能拉出薄膜,接近完全的状态(用了15分钟),投入椰丝,揉5分钟,此时面团的状态
  • 第九步:细腻的组织,想不软都不行!
  • 第一步:把除黄油和椰丝以外的材料全部投入面包机,揉至能拉出厚膜(大约用了20分钟)
  • 第六步:发酵至2~2·5倍。
  • 第四步:醒发好的面团,擀成长舌型,由一侧向另一侧卷起,底边压薄,卷成长条,放入烤盘中。
  • 第十步:喜欢软式面包的你……值得拥有!
  • 绵柔的椰香排包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我的烤盘是不锈钢的不易上色,所以烤时放在下层,以上烘烤时间请根据自家烤箱实际情况来定!
    2、这款面包软中有余而韧性不足,24小时内吃完和高粉做出来的没啥区别,24小时后,面粉老化的速度很明显,毕竟只是普通面粉。若想吃两天,那就乖乖的换高粉吧。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绵柔的椰香排包。

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