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花式面包

菜谱编号:137-366
花式面包是【ぺcc果冻ル】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花式面包”。
花式面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
面粉:120克温水:100克
辅助料用量
酵母:3克泡打粉:一小撮
面包改良剂:5克植物油:15克
蛋液:适量装饰材料:适量
沙拉酱:适量--
调味料用量
糖:50克盐:1克

花式面包的做法步骤

  • 第十三步:发酵到2倍大
  • 第十二步:将每段面坯转180度按下,成花形
  • 第十一步:将面坯用刀切几个口
  • 第七步:将白面面团擀开
  • 第五步:用手指沾点面粉,按下面团不会回弹也不会塌陷,说明面团发酵好了,开始给面团排气
  • 第九步:用白面面团将玉米面面团卷进去
  • 第一步:将100g温水吧3g酵母融了,放在130g面粉里揉成团
  • 第十四步:刷上蛋液,撒上装饰,再涂一层沙拉酱
  • 第三步:成团后加入15g油
  • 第四步:揉到扩展阶段,开始发酵
  • 第十步:成长条状
  • 第八步:玉米面团搓成长条状
  • 第二步:发酵到明显能看到大气泡,加入1g盐,50g糖,120g面粉,一小撮泡打粉,5g面包改良剂揉成面团
  • 第六步:分割成60g一个的白面面团,再拿出一点面团混入玉米面(可换成其他粉)分割成30g一个,滚圆,和白面面团共同饧20分钟
  • 第十五步:预热烤箱180度,上下火180度,15分钟,烤到上色就可以啦
  • 相关食材:面包

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