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茴香球炒羊肉

菜谱编号:137-499
茴香球炒羊肉是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香球炒羊肉”。
茴香球炒羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天是吃羊肉的季节,今天咱就来吃羊肉。早上买了些茴香球,就用它来炒羊肉了。茴香球炒出来的羊肉一点也不膻。

茴香球炒羊肉主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
羊肉:250克茴香球:3个
辅助料用量
干辣椒:适量姜:适量
淀粉:适量--
调味料用量
盐:适量生抽:适量
蚝油:适量胡椒粉:适量
黄酒:适量--

茴香球炒羊肉的做法步骤

  • 第一步:为了炒出来的羊肉更嫩,特意选了羊里脊。茴香球清洗干净
  • 第九步:翻炒均匀即可出锅
  • 第二步:羊肉切片,加适量的胡椒粉,黄酒。生抽抓拌均匀后腌制几分钟
  • 第五步:锅中放油炒香姜末和辣椒,放入肉片大火翻炒
  • 第七步:加入茴香球片,继续大火翻炒
  • 第三步:加适量的干淀粉
  • 第八步:最后再根据口味加少量的盐
  • 第四步:把干淀粉抓拌均匀后,再加少量的油抓拌均匀,这样炒的时候不扒锅,肉片也不相互粘连。
  • 第六步:加入适量的生抽和蚝油,翻炒均匀
  • 茴香球炒羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·羊肉经过挂浆,很容易成熟,整个过程是大火快炒,不易时间长。
    2、为了不使整个菜的颜色太深,我用了生抽和蚝油,都有盐味,所以盐要放很少就行了。

    相关食材:羊肉茴香

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