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葡萄鱼

菜谱编号：137-788

葡萄鱼是【小郭美食】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

记得合肥曾经也流行过葡萄鱼，吃过一次，觉得味道非常好，一直想亲手操作，这次周六老婆说儿子胃口不好，所以做个酸甜的葡萄鱼给儿子吃，还真想不到，那小兔崽子居然吃掉一大半！

葡萄鱼主厨：小郭美食

第一步：草鱼肉一块，清洗干净。

第四步：盘子你放醋、料酒、盐、白糖适量，用于腌制鱼肉。

第二步：把鱼刺剔除

第八步：还差一步就完成了！

第三步：切成2块，斜着打花刀，一般斜着45度，记得不要切破鱼皮。

第七步：油烧热，把裹满面包糠的鱼放入，炸至表面金黄，捞出控油，再炸一次。

第五步：腌制10分钟左右，记得多翻几下，保证鱼肉能够腌透。

第九步：锅内留一点底油，加入番茄酱及一点白开水，盐、味精，调成浓稠的汤汁，浇在鱼上。完成！孩子都喜欢吃番茄酱！

第六步：腌制好的鱼肉挂上蛋清，然后裹上面包糠。

菜谱标签：热菜

相关食材：葡萄

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