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美天树姜饼

菜谱编号:138-095
美天树姜饼是【落雨无声】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美天树姜饼”。
美天树姜饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

转眼跨入2014年了,在过去的2013年有欢笑也有过泪水,但是一直有美天陪伴左右心里感觉很温暖,我也在美天这颗大树下一路成长,在这新的一年里,祝美天的所有兄弟姐妹新年快乐,合家安康!一款充满心意的美天树姜饼来了!

美天树姜饼主厨:落雨无声

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:125克黄油:25克
牛奶:15克红糖:20克
糖粉:20克蜂蜜:18克
鸡蛋:12克肉桂粉:1ML
姜粉:2·5ML--
辅助料用量
鸡蛋:5克水:10克
调味料用量
蛋白:10克糖粉:75克
柠檬汁:2·5ML食用红绿色素:适量

美天树姜饼的做法步骤

  • 第六步:将刻好的饼干摆入烤盘,在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液,静置松弛一会儿
  • 第九步:取一部分糖霜加入绿色食用色素调匀,用刷子刷在姜饼上晾晾
  • 第一步:将牛奶温热后放入红糖稍化,再和软化的黄油混合,然后把所有配料倒入大碗里
  • 第二步:先用筷子搅匀,再用手揉匀成面团
  • 第七步:放入预热好的180度烤箱15分钟左右,烤至表面微黄即可出炉
  • 第四步:松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0·3CM的薄面片
  • 第八步:饼干烤好等冷却,这时候蛋白加糖粉再加入柠檬汁混合打发成为蛋白糖霜
  • 第五步:用圣诞树饼干模压出花形
  • 第十步:再将一部分糖霜加入红色食用色素调匀,装入裱花袋剪一小口,在姜饼上挤出美天图案,晾干即可
  • 第三步:盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛半小时左右
  • 美天树姜饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、每次刻下来多余的面团再揉成团,静置20分钟再擀成面片做其它姜饼,不然会很容易走样!
    2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜,可以调得稀一点,就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜,可以适当稠一点,那么少加一点柠檬汁。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美天树姜饼。

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