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全麦面包

菜谱编号:138-405
全麦面包是【blry2006】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦面包”。
全麦面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

随着生活品质的不断提高,人们越来越注重科学饮食。全麦面包无疑是广大食客的喜爱之一。昨天周末,在家做了全麦面包,请大家品尝。

全麦面包主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
全麦粉:290克--
辅助料用量
黄油:25克绵白糖:18克
鲜牛奶:62克生鸡蛋:1只
酵母:5克食盐:4克

全麦面包的做法步骤

  • 第一步:全麦粉加入除食盐以外所有的辅料,搅拌均匀,最后加入食盐,双手揉至十分钟,用保鲜膜密封放在电热毯(25度左右)包裹的环境中发酵一小时,然后取出,排气再揉三分钟,二次发酵半小时。取出后分成15等份。
  • 第三步:两条细长条相交,开始编辫子。
  • 第六步:依次摆入烤盘并在每个小面包上刷上一层薄薄的蛋液。
  • 第二步:取出一等份,一分为二,用手搓成细长条。
  • 第五步:编完后滚成圆球状。
  • 第七步:烤箱提前预热五分钟(冬季须十分钟)将再次饧发好的面包送入烤箱。上下火190度四十分钟即可。在此期间最好再刷一次蛋液,以增加面包色度和润光度。
  • 第四步:用细长条四根面条交叉编成辫子。
  • 第八步:出炉后摆盘。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦面包。

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