三酱焖排骨
三酱焖排骨是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三酱焖排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
生活就象调料，五味杂陈，翻来覆去，调料也象生活，味道多样，甜酸苦辣咸，无限循环搭配。做菜，不外乎就是把几种或多种调料组合，食材也一样，鸡鹅鸭猪牛羊蛋，轮流使用，就看您搭配和使用得如何了，这次为了使排骨更加美味，使用了豆瓣酱、海鲜酱和黄酱，三酱强强出击，打造一碟美味佳肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：约300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜茸：1大勺 | 蒜茸：1大勺 |
| 葱茸：1大勺 | 剁椒：1大勺 |
| 花生碎：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 八角：1朵 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
三酱焖排骨的做法步骤
三酱焖排骨做法技巧/窍门/补充说明：
厨娘心得：
一、用八角腌排骨以除排骨的腥骚味，老美的猪肉排骨比较腥骚；
二、排骨过一过油使排骨更香和使排骨有点韧性，不用炸太久；
三、酱料可根据自己的口味来变动，不是一成不变的；
四、花生炒香后用干净的密实袋装好，将里面的花生平铺，用擀面杖碾碎，这样的颗粒才自然，有大有小粒，有不同的口感。
相关食材：排骨