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【葡萄干卷面包】

菜谱编号:139-032
【葡萄干卷面包】是【爱笑的涵】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【葡萄干卷面包】”。
【葡萄干卷面包】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是第一次把我做的面包,写成了菜谱。想一想当初做面包的时候,真不是那么简单的。因为没有面包机,做面包就很费劲了。而且还不懂发酵的要有多大,加了黄油要揉成什么样的、、好多好多的问题。第一次做的是失败的,面没发好不说,还特别的硬。第二次就好了一些,在学习了很多面包知识,渐渐地做的也就像那么回事了。面包放进烤箱快烤好时,一屋子都在散发着面包的香气,自己做的就是有成就感。爱做面包的朋友们你们都懂的。

【葡萄干卷面包】主厨:爱笑的涵

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:350克水:115克
白糖:50克黄油:30克
辅助料用量
鸡蛋:1个酵母:6克
盐:2克蛋液:少许

【葡萄干卷面包】的做法步骤

  • 第六步:将发好的面团排气,用擀面杖擀成面片。铺上葡萄干。
  • 第八步:收成圆形后铺在烤盘上,二次发酵两倍大。
  • 第三步:加水一点一点的和成面团。加入融化的黄油。
  • 第七步:从下往上的卷起来,切成13份。
  • 第九步:刷上蛋液,撒上白芝麻。烤箱180度预热,中层烤18分钟左右。
  • 第四步:把面团在案板上用摔、揉至出薄膜。
  • 第五步:发酵2-2·5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞不立刻回缩和塌陷就是发好了。
  • 第一步:准备材料。将葡萄干清洗干净控干备用。
  • 第二步:碗里放入酵母、白糖、少许水化开,倒在面粉里,加盐,打一个鸡蛋在里面。
  • 【葡萄干卷面包】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我切得有些大了,可以多切几份的。
    2、发酵到用手指蘸面粉戳一个洞不立刻回缩和塌陷就是发好了。
    3、可以把葡萄干换成蔓越莓、红枣等。
    4、有面包机的可以用面包机做。

    相关食材:葡萄葡萄干面包

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