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心里美海蜇丝

菜谱编号:140-695
心里美海蜇丝是【明月舞青衣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心里美海蜇丝”。
心里美海蜇丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海蜇越陈质量越好,质感又脆又嫩。新海蜇潮湿,柔嫩,无结晶状盐粒或矾质,色泽较为鲜艳发亮;陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时,注意不要选风干的,海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状,而且发韧变老,象皮条似的咬不动,嚼不烂;同时,也不要挑选经雨淋的海蜇,因为它容易腐烂。

心里美海蜇丝主厨:明月舞青衣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
心里美萝卜:1个水发海蜇丝:200克
辅助料用量
白芝麻:适量--
调味料用量
米醋:1勺美极鲜:少许
鸡粉:1/4小勺白胡椒粉:1/4小勺
香油:1勺白糖:1勺

心里美海蜇丝的做法步骤

  • 第三步:海蜇丝和萝卜丝放入容器里,加入米醋 15ml 美极鲜 几滴 鸡粉 1/4小勺 白胡椒粉 1/4小勺 香油 1勺 白糖 1勺
  • 第一步:海蜇丝用清水泡1天后,洗净,再用米醋泡1个小时,冲洗干净至无异味。心里美洗净削皮
  • 第四步:撒上白芝麻,拌匀装盘。
  • 第二步:擦成丝,用盐杀出水后,挤干净。
  • 心里美海蜇丝做法技巧/窍门/补充说明:

    海蜇丝用清水泡1天后,洗净,再用米醋泡1个小时,冲洗干净至无异味。

    相关食材:海蜇心里美

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