心里美海蜇丝
心里美海蜇丝是【明月舞青衣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心里美海蜇丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
海蜇越陈质量越好,质感又脆又嫩。新海蜇潮湿,柔嫩,无结晶状盐粒或矾质,色泽较为鲜艳发亮;陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时,注意不要选风干的,海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状,而且发韧变老,象皮条似的咬不动,嚼不烂;同时,也不要挑选经雨淋的海蜇,因为它容易腐烂。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
心里美萝卜:1个 | 水发海蜇丝:200克 |
辅助料用量 | |
白芝麻:适量 | -- |
调味料用量 | |
米醋:1勺 | 美极鲜:少许 |
鸡粉:1/4小勺 | 白胡椒粉:1/4小勺 |
香油:1勺 | 白糖:1勺 |
心里美海蜇丝的做法步骤
心里美海蜇丝做法技巧/窍门/补充说明:
海蜇丝用清水泡1天后,洗净,再用米醋泡1个小时,冲洗干净至无异味。