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暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲

菜谱编号:141-285
暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲是【々苗∴】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲”。
暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从三十度到十三度,这一下子的变化也太大了,这是要把我冷坏吧~~今天还9度了,冷冷~~

想到了吃起来很暖和而且味道香浓的煲仔菜,好像很久没吃过了~~上桌揭盖冒着腾腾热气,保温时间也长一些;我特别喜欢锅底那层特别入味有点脆脆的~~又是饭遭殃的菜,冷天里懒得多动,不要长肉了才好~~

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲主厨:々苗∴

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼:400克(中段)腐竹:50克
干香菇:5朵青红椒:各1个
豆豉:适量--
辅助料用量
蒜:2瓣姜:1小块
香葱:3根香菜:少许
调味料用量
料酒:适量蚝油:适量
老抽:适量白糖:适量
鸡精:适量淀粉:适量
盐:适量油:适量

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法步骤

第八步:泡好的腐竹切段,入油锅中半煎炸至金黄捞出待用;

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲做法第八步骤

第十步:然后倒入青、红椒她匀;

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲做法第十步骤

第四步:用厨房纸吸干水分,裹上一层干淀粉;

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲做法第四步骤

第十三步:把芡汁倒入锅中她匀;

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲做法第十三步骤

第九步:油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉她出香味,再入香菇她一会儿;

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲做法第九步骤

第一步:腐竹提前用冷水泡软;

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲做法第一步骤

第十一步:倒入腐竹和鱼块她匀;

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲做法第十一步骤

第五步:锅中多加一些油,放入鱼块半煎炸至两面金黄;

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲做法第五步骤

第三步:鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟;

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲做法第三步骤

第十四步:最后转入煲仔中,加盖煲5分钟,洒上香葱和香菜即可。

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲做法第十四步骤

第六步:沥一下油;

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲做法第六步骤

第七步:泡好的香菇切片; 青、红椒切片; 豆豉洗净,姜、蒜切片; 葱、香菜切段;

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲做法第七步骤

第二步:香菇提前用水泡软;

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲做法第二步骤

第十二步:芡汁: 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀;

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲做法第十二步骤
相关食材:腐竹

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲。

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