第一步：紫甘蓝剥掉老皮，切丝。
第四步：把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。
第二步：把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。
第三步：取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。
凉拌紫甘蓝
凉拌紫甘蓝是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌紫甘蓝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
绿甘蓝菜在邹城叫做“脑袋白”或者“刚白菜”，很少称呼卷心菜或甘蓝菜。但惟独很多人把紫色的卷心菜叫做“紫甘蓝”，可见对其之敬重。其实，这两种甘蓝材质和组成方式基本相同，不同的只是颜色。但人们对其态度却大相径庭；绿甘蓝菜像个没娘孩子可以参与很多菜品的煎炒烹焖溜熬炖，干的全是力气活。但紫甘蓝就像个公主样，偶尔的拿上几片羞答答的做为一些菜肴的盘饰。
奢侈一回吧，拿紫甘蓝公主做个凉拌菜，用一点白糖与白醋勾兑成料汁，浇在紫甘蓝丝里，酸甜清爽的味道也优雅。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫甘蓝：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 精盐：适量 | 白醋：适量 |
凉拌紫甘蓝的做法步骤
凉拌紫甘蓝做法技巧/窍门/补充说明：
1、甘蓝用盐腌渍一段时间可是其爽脆，不艮。