第四步：然后拌匀腌制5分钟。
第二步：将瘦肉洗净切成片，芥菜洗净切小段，姜切丝。
第一步：准备所需材料。
第六步：开锅后转小火，倒入腌制好的肉片。
第十步：把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可。
第三步：将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里。
第九步：再加入切好的芥菜。
第八步：然后煮开。
第五步：大米粥坐炉子上煮开。
第七步：用筷子轻轻把肉片弄散。
芥菜瘦肉粥
芥菜瘦肉粥是【紫韵千千】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥菜瘦肉粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
瘦肉粥是广东粥的一种。瘦肉粥做法虽不尽相同，但所用材料基本一样。街面上的做法大多是先熬好一大锅粥底，有客人点时，再加上作料，有的能再次煮滚，有的甚至只用热粥底一浇就上桌了，肉嫩滑口。一般广东粥到最后都放生菜的，只因女儿这两天有点上火，所以我改用芥菜，芥菜能清热下火，带点微苦，正所谓苦口良药。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米粥：1大碗 | 瘦猪肉：100克 |
| 芥菜：2棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：2片 | 葱花：少许 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 油：适量 |
| 玉米淀粉：适量 | 生抽：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
芥菜瘦肉粥的做法步骤
芥菜瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明：
大米粥是提前熬好的，肉片切得比较薄无需煮太久，煮久会变老，不够嫩滑。菜可按自己喜欢的更换，出锅前尝尝味，如果不够咸的可以适当添加点盐，我在腌肉片时已经放足了盐的份量，所以最后无需再添加盐。
答配菜谱：瘦肉与芥菜的做法