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贝果（Bagel）

菜谱编号：145-297

贝果（Bagel）是【翟女……】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贝果（Bagel）”。

第十五步：煮锅中放水，煮开。

第十七步：准备好调料，一个全蛋打碎，刷蛋液用，将糖与肉桂粉搅拌均匀。

第十步：在案板上撒上少量干面粉，用力揉搓面团，大概需要6-8分钟左右，直至面团表面平滑。

第七步：用打蛋器将搅拌好的面糊用最高档（最快速）搅打3分钟。

第十九步：提前预热烤箱，190度，放入所有待烤贝果，需要烤25分钟左右，直到表面变成金黄色。完成！

第八步：将另一半的面粉慢慢，分次，加入面糊当中。

第十四步：放回烤箱中，第二次发酵，等大概30分钟左右，发酵完成。

第二十步：将配料切片，培根煎熟，放入对半剖开的贝果当中。可以根据个人口味加入或咸或甜的配料，因为贝果本身是原味的。

第十八步：将煮好，晾干的贝果涂上全蛋液（也可以不涂），撒上黑芝麻，白芝麻，肉桂糖。这个可以自定义，看个人喜好。

第一步：准备基本材料。

第三步：将 1/2 的面粉倒入一个干净的大盆当中。

第十三步：10分钟后，将12个面团整形。

第五步：搅拌均匀。

第九步：将加进的面粉与面糊搅拌，揉成团。

第十二步：放入烤箱当中，底层放一碗热水，发酵10分钟左右。

第二步：将温水倒入鲜酵母当中，搅拌均匀。水的温度在40度左右最适当，比手的温度稍微高一点，摸着稍微烫一点。

第十六步：将发酵好的面团放入沸水当中，每一面需要煮30秒钟左右。

第十一步：将揉好的面团分成12等分。

第六步：中间挖一个洞，将搅拌好的酵母水全部倒入洞中，用打蛋器低档搅拌30秒。

第四步：将主料中的盐和糖倒入面粉当中。

贝果（Bagel）做法技巧/窍门/补充说明：

虽然制作过程麻烦了点，但是可以一次做很多个，然后晾凉放入冰箱冷冻，要吃的时候只要放入微波炉里叮一下就可以了，作为早餐或者早午餐都是不错的选择！

菜谱标签：小吃

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