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贝果(Bagel)

菜谱编号:145-297
贝果(Bagel)是【翟女……】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贝果(Bagel)”。
贝果(Bagel)
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:4 1/4 CUPS温水:1 1/2 CUPS
糖:3 汤匙盐:1 茶匙
鲜酵母:20 克--
辅助料用量
培根:2 片生菜:2 片
黄瓜:10 片西红柿:1 个
猕猴桃:1 个香蕉:半根
果酱:适量--

贝果(Bagel)的做法步骤

  • 第十五步:煮锅中放水,煮开。
  • 第十七步:准备好调料,一个全蛋打碎,刷蛋液用,将糖与肉桂粉搅拌均匀。
  • 第十步:在案板上撒上少量干面粉,用力揉搓面团,大概需要6-8分钟左右,直至面团表面平滑。
  • 第七步:用打蛋器将搅拌好的面糊用最高档(最快速)搅打3分钟。
  • 第十九步:提前预热烤箱,190度,放入所有待烤贝果,需要烤25分钟左右,直到表面变成金黄色。完成!
  • 第八步:将另一半的面粉慢慢,分次,加入面糊当中。
  • 第十四步:放回烤箱中,第二次发酵,等大概30分钟左右,发酵完成。
  • 第二十步:将配料切片,培根煎熟,放入对半剖开的贝果当中。可以根据个人口味加入或咸或甜的配料,因为贝果本身是原味的。
  • 第十八步:将煮好,晾干的贝果涂上全蛋液(也可以不涂),撒上黑芝麻,白芝麻,肉桂糖。这个可以自定义,看个人喜好。
  • 第一步:准备基本材料。
  • 第三步:将 1/2 的面粉倒入一个干净的大盆当中。
  • 第十三步:10分钟后,将12个面团整形。
  • 第五步:搅拌均匀。
  • 第九步: 将加进的面粉与面糊搅拌,揉成团。
  • 第十二步:放入烤箱当中,底层放一碗热水,发酵10分钟左右。
  • 第二步:将温水倒入鲜酵母当中,搅拌均匀。水的温度在40度左右最适当,比手的温度稍微高一点,摸着稍微烫一点。
  • 第十六步:将发酵好的面团放入沸水当中,每一面需要煮30秒钟左右。
  • 第十一步:将揉好的面团分成12等分。
  • 第六步:中间挖一个洞,将搅拌好的酵母水全部倒入洞中,用打蛋器低档搅拌30秒。
  • 第四步:将主料中的盐和糖倒入面粉当中。
  • 贝果(Bagel)做法技巧/窍门/补充说明:

    虽然制作过程麻烦了点,但是可以一次做很多个,然后晾凉放入冰箱冷冻,要吃的时候只要放入微波炉里叮一下就可以了,作为早餐或者早午餐都是不错的选择!

    菜谱标签:小吃

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