【四川】酸菜鸡
【四川】酸菜鸡是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】酸菜鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近爱上老坛酸菜的味道，酸酸爽爽很开胃，前一阵买了只鸡腿做了简单版的酸菜鸡，酸酸辣辣，色泽鲜亮，香气扑鼻，甚是开胃，多吃一碗米饭没问题。
不过儿子说还是喜欢烤鸡腿或豉油鸡腿更过瘾，哈哈，小孩子就是喜欢拿着大鸡腿啃，那才叫吃肉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：适量 | 老坛酸菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
| 葱姜蒜：适量 | 干红辣椒：适量 |
| 花椒粒：适量 | 植物油：适量 |
【四川】酸菜鸡的做法步骤
【四川】酸菜鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、我用鸡腿来做熟的比较快，如果用整只鸡或土鸡来做，炖煮时间要适当加长。
2、做这道菜油适当稍多一些，因为酸菜比较喜油，油太少了不好吃。
3、因最后浇热油所以花椒最后才放，也可以先放爆香后和鸡肉一起炖煮麻香效果会更好。
4、盐要少放，因为酸菜本身有咸味。
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