【四川】酸菜鸡
【四川】酸菜鸡是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】酸菜鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最近爱上老坛酸菜的味道,酸酸爽爽很开胃,前一阵买了只鸡腿做了简单版的酸菜鸡,酸酸辣辣,色泽鲜亮,香气扑鼻,甚是开胃,多吃一碗米饭没问题。
不过儿子说还是喜欢烤鸡腿或豉油鸡腿更过瘾,哈哈,小孩子就是喜欢拿着大鸡腿啃,那才叫吃肉。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:适量 | 老坛酸菜:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 料酒:适量 |
葱姜蒜:适量 | 干红辣椒:适量 |
花椒粒:适量 | 植物油:适量 |
【四川】酸菜鸡的做法步骤
【四川】酸菜鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1、我用鸡腿来做熟的比较快,如果用整只鸡或土鸡来做,炖煮时间要适当加长。
2、做这道菜油适当稍多一些,因为酸菜比较喜油,油太少了不好吃。
3、因最后浇热油所以花椒最后才放,也可以先放爆香后和鸡肉一起炖煮麻香效果会更好。
4、盐要少放,因为酸菜本身有咸味。
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