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鲜香云吞面

菜谱编号:146-172
鲜香云吞面是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香云吞面”。
鲜香云吞面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

云吞是广东汉族小吃的一种,源于北方的“馄饨”,初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞,是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过长年的发展,云吞也有了自己独特的风格,外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准。家里有孩子上学,早餐时间很紧,只有吃上营养全面的早餐,才能保证一上午的供给。我提前包好一些云吞,放冰箱冻上,早晨起来做早餐即可,十分钟不到美味的早餐就出炉了。

鲜香云吞面主厨:(纳尼亚)

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:1个胡萝卜:10克
芹菜叶:20克冻云吞:9个
辅助料用量
香油:适量盐:适量
生抽:适量胡椒粉:适量
葱:适量--

鲜香云吞面的做法步骤

  • 第四步:加入生抽。
  • 第九步:加入香油和葱花。
  • 第三步:加入盐
  • 第八步:加入胡椒粉
  • 第一步:锅中水烧开。
  • 第五步:加入芹菜叶和胡萝卜丝。
  • 第二步:加入云吞。
  • 第六步:加入面条
  • 第七步:云吞浮起后加入鸡蛋。
  • 鲜香云吞面做法技巧/窍门/补充说明:

    大云吞皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样云吞就站起来了。
    大云吞皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。小云吞皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。

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