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蔓越莓天使蛋糕

菜谱编号:146-233
蔓越莓天使蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓天使蛋糕”。
蔓越莓天使蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做蛋挞剩下的蛋白,原本想再敲一个蛋凑一6寸,蛋黄的去处也有了设想。然而,忽然间没了兴致,就凑合着这两个蛋白用吧。6寸的模具显然也不太适合了,就用两个长方形的小模具替代吧。兴致不高,随随便便搞完了事,模具的底部也没有刻意去关注是否被填满,结果在模具边角的地方就有了不规则的空洞。而硅胶模看起来很方正,却极富弹性,烤的时候向四边扩张,冷却的时候向中央回缩,完全没办法保持一个方正的形状。

蔓越莓天使蛋糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋白:2个细砂糖:24克
低筋粉:26克蔓越莓干:40克
塔塔粉:少许盐:少许

蔓越莓天使蛋糕的做法步骤

  • 第二步:塔塔粉,盐,加入细砂糖中
  • 第十二步:表面金黄,出炉
  • 第三步:混合均匀
  • 第八步:倒入蔓越莓干
  • 第六步:筛入低筋粉
  • 第一步:用料
  • 第十三步:冷却后脱模
  • 第七步:拌匀
  • 第九步:拌匀
  • 第五步:搅打至偏干性发泡
  • 第十一步:放入烤箱,中层,上下火170度,烤20-25分钟
  • 第四步:蛋白搅打至粗泡,分次加入糖粉搅打
  • 第十步:倒入模具中,抹平表面
  • 蔓越莓天使蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    拌面糊的时候不要划圈搅拌,以免消泡。
    天使蛋糕比较有韧性,模具中无需抹油撒粉也比较容易脱模。
    蔓越莓也可以用其他干果或蜜豆代替,做成其他口味。

    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓天使蛋糕。

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