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豆沙青团

菜谱编号:146-523
豆沙青团是【万山红】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙青团”。
豆沙青团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清明节又到啦,青团是南方清明节的小吃,北方很少做这个。天天在尚食康泡着,东西南北的美食都想尝试。亲手采挖的绒毛艾,我们这里也叫艾草,今天就用它来做青团了。本来是包好了再蒸的,我担心成型不好,所以就先把糯米面团蒸熟,然后直接包炒好的豆沙馅。做好了趁热就可以吃了,味道口感基本是一样的,我觉得这样做还更方便些

豆沙青团主厨:万山红

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:200克艾草:200克
辅助料用量
豆沙馅:适量--

豆沙青团的做法步骤

  • 第一步:艾草摘洗干净
  • 第五步:面团压的薄一点,上笼蒸20分钟
  • 第三步:把焯好艾草放入料理机,加适量的水搅拌成糊。
  • 第六步:蒸熟的面团成墨绿色。
  • 第二步:开水焯烫至熟,煮开也就是1分钟即可。
  • 第七步:提前炒好的豆沙馅,自己做的,甜味随自己喜欢调整
  • 第九步:包严实即可
  • 第四步:加入糯米粉和成软硬合适的面团,
  • 第八步:用保鲜膜涂上油,把面团压扁,包入豆沙,我包的馅很多,因为我喜欢豆沙馅多的
  • 豆沙青团做法技巧/窍门/补充说明:

    保鲜袋上一定要涂抹上油,这样面团不会粘,包起来也很容易。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙青团。

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