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辣炒鱼杂

菜谱编号：014-665

辣炒鱼杂是【sheery的妈妈】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒鱼杂”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上周六老公杀好了鱼，有很多鱼籽，我就想炒着吃吧！和那烤麸煮鲫鱼一天做的，命运也一样，炒好了也没吃上嘴，当时尝了一下，真的很好吃的，就像鸡蛋煎焦了以后的那个蛋黄，我个人很喜欢的，可惜当晚上回来后就没有刚炒好的好吃了，有点干，不过第二天回了下锅，还不错，凑合着吃掉了！

辣炒鱼杂主厨：sheery的妈妈

第五步：倒点料酒和水后把鱼籽炒散，加蒸鱼豉油。

第三步：下洗净的青豆。

第二步：再放入切成段的干辣椒煸出辣味。

第六步：如果还嫌干的话也可再放点开水，加糖、盐、鸡精翻炒片刻就可以了。

第四步：青豆煸炒片刻后放入鱼籽和鱼泡。

第一步：锅内放适量油，下葱姜爆香后捞出不要。

辣炒鱼杂做法技巧/窍门/补充说明：

1、加蒸鱼豉油纯粹是为了消耗掉这蒸鱼豉油，也可以放蚝油、酱油等调料。
2、刚炒的好吃，放凉了就不好吃了。

相关食材：鱼杂

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