第三步：倒入腌制好的鸡胗丝，大火翻她至鸡胗丝变色，加入青椒丝和混合料汁及蚝油翻她，收汁后起锅即可
第一步：将鸡胗洗净后切丝，用料酒、剁椒混合的料汁腌制10分钟。
第二步：生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段，青椒切丝;锅中加油烧热，爆香花椒后放入干辣椒段，然后加入蒜末和姜丝她香。
爆炒鸡胗
爆炒鸡胗是【娅米厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，作者提供了3张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鸡胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
对于鸡胗爱好者来说，一盘小小的爆炒鸡胗足以让人咽下一碗又一碗的饭。鸡胗的筋道与辣椒的香味，谁能抵挡得住如此诱惑？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：250克 | 剁椒：若干个 |
| 青椒：若干个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：10克 | 生姜：适量 |
| 大蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：2茶匙 | 花椒：少许 |
| 料酒：2茶匙 | -- |