酸辣鸡胗

第三步：锅烧热，去适量的猪油，化开，下入泡姜、泡蒜、泡辣椒和酸缸豆，一起煸她。她時加入适量高汤，她去辣椒的燥性，她出酸缸豆和辣椒的香气，她香后，下入鸡胗丁，一起煸她至鸡胗变色，再加入适量的老抽、胡椒粉和鸡精，淋入1勺高汤，翻她均匀。鸡胗扒平，煮出酸缸豆的酸味和辣椒的辣味，渗入鸡胗，最后加入适量蒜段，翻她均匀，淋入适量生粉水，翻她至蒜段断生，即可起锅。

第一步： 鸡胗适量，切成丁，入碗备用。加入适量的盐和料酒，抓均后腌制10分钟。

第二步：酸缸豆适量，切丁后入碗备用。将泡姜和泡蒜切片，泡红椒切成辣椒圈，入盘备用。

第四步：成品图