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香辣血粑豆腐

菜谱编号:147-752
香辣血粑豆腐是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣血粑豆腐”。
香辣血粑豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

血粑豆腐,又称猪血丸子,是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需,是当地冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。

香辣血粑豆腐主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
血粑豆腐:1个--
辅助料用量
红辣椒:2个绿辣椒:1个
青蒜:1根豆豉辣酱:2勺

香辣血粑豆腐的做法步骤

  • 第七步:炒锅里放少许油(油一定要少,因为原料会出油)小火将血粑豆腐煎出油脂,转大火翻炒。
  • 第三步:锅中加水将血粑豆腐 切开放到锅里煮3分钟。
  • 第六步:煮好的血粑豆腐捞出晾凉,切薄片。
  • 第八步:翻炒血粑豆腐至变色,倒入一勺豆豉辣酱,炒匀后倒入辣椒。
  • 第二步:血粑豆腐切开的样子。
  • 第五步:辣椒切段。
  • 第九步:将辣椒和血粑豆腐翻炒均匀,血粑豆腐也基本熟透准备出锅前放入青蒜即可出锅。
  • 第一步:准备材料。
  • 第四步:青蒜斜切段。
  • 香辣血粑豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    血粑豆腐在炒之前需要在水中煮几分钟,一是卫生、干净。二是可以回软,去一些油脂。

    相关食材:豆腐

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