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老式面包

菜谱编号：148-108

老式面包是【尘欢】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老式面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老式面包，这是我非常喜欢的面包配方之一。也是非常经典的配方。

老式面包主厨：尘欢

第三步：揉成均匀的面团。

第十三步：对折，然后扭成结，把头塞到圆圈内。

第十步：基础发酵到2倍大左右。

第十六步：烤箱预热上下火180度，约30分钟

第十四步：等距离放入模具内。

第十七步：出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。扣出晾凉即可。

第八步：继续揉到产生筋膜。

第一步：原料备用。

第十五步：送入烤箱进行最后发酵。发酵到两倍大左右。

第六步：发酵好的酵头与主面团（高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个）除黄油之外所有原料混合。

第四步：发酵到四倍以上。

第十二步：每一份搓成长条。

第九步：收圆发酵。

第五步：用筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。

第七步：将面团揉到光滑，加入黄油。

第二步：将酵头原料（高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克）倒入面包机。

第十一步：发酵好的面团分成9等份。

相关食材：面包

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