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迷迭香全麦酥饼

菜谱编号:148-352
迷迭香全麦酥饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷迭香全麦酥饼”。
迷迭香全麦酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从做了迷迭香瓦片,忽然眼前一亮,迷迭香可以做到东西不少。趁着现下万物生长,来个迷迭香系列,“莫待无花空折枝”。

孟老师的迷迭香全麦酥饼,少量试探,免得有人嫌全麦口感太粗。不过,虽名为全麦,这饼干其实只用了少少许全麦。而那香酥的口感似乎也多少掩盖了些全麦的粗糙。或许,它还能被接受吧?

迷迭香全麦酥饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
新鲜迷迭香:1·5克糖粉:25克
低筋粉:50克小苏打:1/8小勺
全麦粉:15克黄油:38克
蛋白:5克--

迷迭香全麦酥饼的做法步骤

  • 第九步:摆入烤盘中,压平
  • 第十步:放入烤箱,中层,上火180度,下火150度,烤约20分钟左右,熄火后继续焖10分钟
  • 第二步:迷迭香洗净,剪碎
  • 第十一步:表面金黄,出炉
  • 第五步:抓搓成粗粉状
  • 第一步:用料
  • 第四步:加入黄油和全麦粉
  • 第八步:分割成10克/个,搓圆
  • 第六步:加入蛋白和迷迭香
  • 第三步:糖粉,低筋粉,小苏打一起过筛
  • 第七步:抓成均匀面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛半小时
  • 迷迭香全麦酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    迷迭香等分量是去梗后的叶子净重。没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香代替。
    饼干大小可以随自己喜好调整。

    菜谱标签:烘焙饼干
    相关食材:迷迭香

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