平凡外表下的真心实意——湖北名菜香酥藕夹
平凡外表下的真心实意——湖北名菜香酥藕夹是【好妈咪私厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“平凡外表下的真心实意——湖北名菜香酥藕夹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
素有“千湖之省,鱼米之乡”美誉的湖北,盛产莲藕,且闻名全国。
无论是凉拌、热炒,还是蒸、炖、炸、烤,湖北人对吃藕总是情有独钟,逢年过节或是婚庆喜宴,湖北人更是少不了这道保留菜肴——炸藕夹。由于莲藕具有很高的营养价值,近年来被越来越多的人们所接受,使用莲藕制作的菜肴也越来越丰富,但出镜率最高的当属炸藕夹。这种将藕切成合页状,加馅心炸制的吃法,莲藕的清脆甘甜和肉馅的鲜美搭配得天衣无缝,只要餐桌上有这道菜,就不会出现众口难调的难题。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
脆莲藕:500克 | 猪肉:200克 |
辅助料用量 | |
面粉:200克 | 土鸡蛋:1个 |
调味料用量 | |
姜:25克 | 蒜:25克 |
生抽:1勺 | 醋:半勺 |
盐:半匙 | -- |
平凡外表下的真心实意——湖北名菜香酥藕夹的做法步骤
平凡外表下的真心实意——湖北名菜香酥藕夹做法技巧/窍门/补充说明:
1、必须是甜味的脆藕,不要选炖汤的柴藕(口感太绵,不脆)。带泥巴的藕比洗太干净的要好。
2、炸制时一直保持小火,一次炸几个,不要心急。
菜谱标签:热菜
相关食材:藕