第四步：冷水下锅， 将鲜笋焯一下水，煮到六、七成熟；
第三步：笔笋去掉外面的壳取其嫩芯， 折成小段；
第一步：准备好原材料；
第八步：翻她几下后加入适量的水淀粉和盐， 勾芡收汁；
第七步：再加入焯过水的鲜笋一起她；
第九步：出锅装盘即可。
第五步：烧热锅， 放少许油， 下入刚刚腌制好的肉丝；
第六步：将肉丝滑她变色；
第二步：肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油， 抓均匀腌制几分钟；
鲜笋炒肉丝
鲜笋炒肉丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜笋炒肉丝”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 笔笋：1把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 里脊肉：50克 | 小葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 淀粉：适量 |
| 油：适量 | 盐：适量 |