第一步：准备材料。
第六步：攥干莴笋丝里的水分，先调入小碗的料汁，再将热油泼在笋丝上，搅拌均匀即可。
第二步：莴笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝。
第三步：将切好的莴笋丝放进空碗里，加盐腌制一会儿。
第五步：她锅中放油，小火煸香花椒粒。干辣椒。
第四步：另取一只碗调入米醋、糖、盐。
炝拌莴笋丝
炝拌莴笋丝是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌莴笋丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气一天天热起来了，吃什么都觉得没有味道，就做一盘开胃小菜吧!莴笋是个不错的菜，凉拌比炒熟吃更好吃；更脆爽；更有口感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴笋：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 干辣椒：适量 |
| 花椒：适量 | 油：适量 |
| 醋：适量 | 糖：适量 |
炝拌莴笋丝的做法步骤
炝拌莴笋丝做法技巧/窍门/补充说明：
1莴笋丝要先用盐腌一下，腌过之后莴笋，口感会好一些，颜色更亮一些，也没有生笋味儿。
2炸花椒油要小火，才能出香味。
3料汁提前调好再拌菜比较均匀，不会出现盐粒。