干锅魔芋烧鸭
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
其实一直想吃这个东西很久了,我不知道大家喜不喜欢,也有可能大家魔芋可能挺陌生的
小的时候家里有种,熟了之后妈妈会自己做魔芋豆腐,然后用腊肉什么的炖起来,放了很多辣椒
反正吃起来就是很爽,每次我都不用吃饭能把一锅全吃掉,
前几天和美女煲电话粥的时候说到这事儿,我说一想到就流口水,后来去菜市场找了下
没有想到卖豆腐的地方居然有,这让我有点兴奋,立马买了一大块回来
不光做了干锅,还炒了,哈哈,还好楼先生没有被吓到,我就是这样喜欢吃的东西就要吃个够
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
魔芋:300克 | -- |
辅助料用量 | |
土鸭:650克 | -- |
调味料用量 | |
姜片:10克 | 蒜片:10克 |
盐:适量 | 味精:适量 |
酱油:10克 | 豆瓣酱:20克 |
高汤:一碗 | 白糖:一小勺 |
料酒:一勺 | -- |
干锅魔芋烧鸭的做法步骤
ps:1·鸭最好买嫩的,炖的时间比较短
2·我放了很多辣椒,觉得比较入味,不能吃辣的人可以少放或者不放
3·魔芋豆腐一定要用水焯一下,可以很好地去碱味儿
4·买回来的鸭是冷冻过的,所以一定要用姜汁或者料酒腌一下,不然会有味道·····
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魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物,在食品医药魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎,魔芋的主要成份是葡甘露聚糖,它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素,更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性,药用功效·具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效