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红烧黄鱼

菜谱编号:151-545
红烧黄鱼是【小郭美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄鱼”。
红烧黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子不喜欢吃鸡蛋,但是非常喜欢吃鱼,于是本次就把二者结合。本来很好的不粘锅,被我老婆天天用铁锅铲炒菜搞的也不好用了,虽然锅先煎了鸡蛋,但是这次的鱼还是有点掉皮,影响美观。

红烧黄鱼主厨:小郭美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄鱼:一条(500克左右)--
辅助料用量
鸡蛋:2个--
调味料用量
生姜:适量大蒜:适量
八角:适量花椒:适量
干辣椒:适量白糖:适量
食盐:适量醋:适量
酱油:适量--

红烧黄鱼的做法步骤

  • 第六步:水不太多的时候加入荷包蛋,继续烧,等汤水快干的时候准备出锅。如果想更加好吃一点,可以把鱼先盛到盘子里,把余汤倒回锅里,加入鸡精蒜泥调味。然后浇在鱼身上。
  • 第七步:OK,出锅,完成!
  • 第五步:烹入醋,加入白糖,开水,水的高度没过鱼身。大火几分钟,然后加入盐,酱油,继续烧几分钟,技术好的可以给鱼翻身,技术差一点的,可以边烧边把汤水浇在鱼身上。
  • 第二步:鱼身上切斜刀,方便入味。用盐和醋腌几分钟。
  • 第一步:黄鱼一条,清洗干净。
  • 第三步:热锅凉油(锅烧热以后再加油),加入鸡蛋,煎成荷包蛋。有利于等会煎鱼不粘锅。煎好荷包蛋备用。
  • 第四步:继续热锅凉油,加入几根生姜丝,爆香,下入黄鱼,把鱼的两面煎成金黄色,时间自控。然后加入各种香料,把配料稍微煎炸一下。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:黄鱼

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