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大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜

菜谱编号:152-543
大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜”。
大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直都很喜欢绿茶,不仅是它的艳丽的色彩,还有那淡淡的茶香。偶然的一个午后,与大理石抹茶蜜豆蛋糕偶遇,瞬间爱上这种味道,清新淡雅,一杯咖啡,一块蛋糕,小资的感觉立刻飘来!

大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜主厨:我爱番茄美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:110克玉米淀粉:15克
泡打粉:1/4小勺色拉油:60克
牛奶:60克蜂蜜:30克
抹茶粉:5克水:2克
蛋白:200克细砂糖:110克
蜜豆:100克--

大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜的做法步骤

  • 第六步:取之前拌好的蛋糕糊的1/3出来,加入抹茶混合物,拌成抹茶蛋糕糊
  • 第三步:2g的水和5g的抹茶粉用勺子搅拌均匀
  • 第八步:拌好的蜜豆蛋糕糊先倒入方盘里,接着倒入抹茶蛋糕糊
  • 第一步:高筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一起筛入打蛋盆中混合均匀
  • 第十一步:切开
  • 第五步:将粉类的混合物和色拉油的混合物分别加1/2到蛋白里,将上述的三者用刮刀翻拌的手法稍微拌匀之后,再将之前的粉类混合物、色拉油混合剩下的1/2加入蛋白中,翻拌均匀成蛋糕糊
  • 第四步:蛋白加三次砂糖打发至九成发(蛋白打发的九成发即使明显出现纹路,最后呈现小弯钩的状态,就是九成发了)
  • 第七步:之后给剩下2/3白色蛋糕糊加入蜜豆稍微拌一下
  • 第二步:色拉油、牛奶、蜂蜜一起混合到另一个打蛋盆中
  • 第十步:放入预热好180°的烤箱,中层,上下火,烤25-30分钟表面上色即可
  • 第九步:稍微用刮刀再翻拌一下,形成大理石的花纹
  • 大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜做法技巧/窍门/补充说明:

    注意事项:
    1,蛋白的打发方法具体可以参考本店戚风蛋糕的方子。再翻拌蛋糕糊时,利用从底部翻拌和切拌的手法,尽量避免蛋糕消泡。
    2,抹茶粉的用量可以根据个人的口味添加或者减少。

    菜谱标签:烘焙蛋糕
    相关食材:蜜豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜。

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