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腊肉松蘑粽

菜谱编号:152-775
腊肉松蘑粽是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉松蘑粽”。
腊肉松蘑粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又是粽子飘香时,端午节最少不了的自然就是粽子啦,所以咱家的厨房也要飘出粽子的香味。传统的红枣蜜枣之类的粽子以前发过不少,今年发的这款粽子是咸味的,做法上也不大相同,糯米是浸泡后炒制过的,吃起来很香。

腊肉松蘑粽主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:700克腊肉:150克
松蘑:30克--
辅助料用量
花生米:适量--
调味料用量
生抽:适量老抽:适量

腊肉松蘑粽的做法步骤

  • 第十步:把上面折过来
  • 第四步:提前用水浸泡3小时以上,然后过滤掉水分。
  • 第六步:然后下入糯米翻炒,翻炒2分钟左右,加入生抽和老抽,翻炒均匀
  • 第二步:肉切成1厘米左右的块
  • 第十一步:在对角的地方捏一下再反折在一边,
  • 第三步:松蘑提前用水泡发,花生米提前半天用水泡
  • 第八步:将2个芦苇叶子从一端卷起来,底部放入炒好的米馅,放一块腊肉
  • 第七步:最后把花生米捞出放入,翻炒均匀晾凉备用。
  • 第九步:再用米馅填满
  • 第一步:腊肉提前用水煮几分钟,这样可以去除多余的油脂,也更好切
  • 第十四步:全部包好入锅加水没过粽子3厘米左右
  • 第十二步:多余的部分包住一个角再折回来,扎好即可。
  • 第五步:锅中放少量的油炒香姜末和松蘑
  • 第十三步:大火煮开后转微火煮2小时。
  • 相关食材:腊肉肉松松蘑

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