酱香三杯鸡
酱香三杯鸡是【?????????】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香三杯鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
相传有一个乞丐，与母亲相依为命。一日，母亲病重，久卧在床，奄奄一息。儿子为了尽孝，出外设法讨来一只母鸡来给母亲吃。他把鸡肉放进一只破缸钵，向邻居讨来一杯米酒、一把盐、一匙油掺在一起。用炭火炖熟后，喂给母亲吃，不料香气四溢，引来隔壁一位官厨，他夹了块一尝，觉得味道鲜美。后来，这位官厨不断改进制作方法，以一杯酒、一杯酱油、一杯米酒为调料烹鸡，并取名为“三杯鸡”。
三杯鸡的精髓在一杯油，一杯酱油，一杯酒，成就了这道经典美食的绝妙口感。
有人说做三杯鸡的过程是种享受，也是种煎熬。二十分钟的烹饪时间及火候要严格掌控，多一分则糊底，少一分则汁多味淡·但是对于一个吃货，要忍受二十分钟的香气诱惑却不能越雷池半步的煎熬。
在前人的基础上自行研发了这道酱香味道的三杯鸡。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡脯肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 杏鲍菇：200克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：50克 | 姜：20克 |
| 蒜瓣：20克 | 生抽：3勺 |
| 料酒：3勺 | 糖：1勺 |
| 八角：2个 | 黄豆酱：一勺 |
酱香三杯鸡的做法步骤
酱香三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明：
收汁时候，小火翻炒，以免糊锅！
菜谱标签：热菜