当前位置:首页 > 菜谱大全 > 双椒鱼片

双椒鱼片

菜谱编号:247-205
双椒鱼片是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒鱼片”。
双椒鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻酥酥、泡椒味厚重的双椒鱼片

双椒鱼片主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
白鲢鱼:600克盐:1茶匙
豆芽:300克泡海椒:150克
鸡精:1茶匙香菜:2根
辅助料用量
料酒:2茶匙胡椒粉:1茶匙
泡姜:100克豆瓣酱:2茶匙
小葱:4根花椒:50粒

双椒鱼片的做法步骤

  • 第四步:打入一个鸡蛋清,加玉米淀粉;
  • 第十步:泡姜、泡海椒切颗。
  • 第六步:五成热油、下鱼片炸定型捞出,七八成热油、下鱼片炸至壳硬捞出。
  • 第二步:鱼肉切大片;
  • 第十一步:油热,下鱼头煎至二面黄捞出;
  • 第七步:豆芽,切去根部;
  • 第十四步:待汤汁剩1/4、放鸡精,倒入汤盆;
  • 第八步:淘洗沥水;
  • 第九步:少油,下豆芽炒断生捞入盆中。
  • 第三步:用料酒、盐、胡椒粉抓合均匀;
  • 第十六步:油热,花椒炸香后淋在鱼片上,放香菜段即可。
  • 第一步:白鲢鱼,半个鱼头、半边鱼肉。
  • 第十二步:泡姜颗、泡海椒颗、豆瓣酱炒香,倒入鱼头、鱼片;
  • 第十三步:加水淹过鱼肉,中火烧;
  • 第五步:抓合均匀;
  • 第十五步:洒小葱颗;
  • 相关食材:鱼片

    双椒鱼片菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【我是狂草】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双椒鱼片。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜