虾仁炒苦瓜
虾仁炒苦瓜是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁炒苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾仁炒苦瓜是一道非常鲜美的菜。苦瓜经过处理已经吃不出苦的味道，新鲜的虾剥出虾仁与苦瓜搭配在一起，海鲜味道占了上风。一荤一素的食材，令这道菜品的营养很丰富，食疗功效很多，既可以补充蛋白质，增强免疫力，也可以清热去火，非常适合刚刚入秋，高温仍然不降的时节食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：150克 | 苦瓜：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 白糖：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
虾仁炒苦瓜的做法步骤
虾仁炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1、用淡盐水焯苦瓜，可以减少营养流失，苦瓜的颜色也更好。
2、苦瓜焯水后捞出放在冷水中浸泡过凉也可以起到减少营养流失的作用。
3、此菜不宜添加色重味重的调味品。
答配菜谱：虾仁与苦瓜的做法