第六步：将焯水的木耳、苦瓜、撒上白糖、盐、滴一两滴香油，撒上红椒丝
第五步：锅内做开水放一勺油和盐，将苦瓜和木耳焯一分钟捞出，立刻放在凉水中冲。
第一步：东北木耳提前冷水泡发12小時，洗净，撕成小朵
第二步：苦瓜去瓤，斜着切成条
第三步：大蒜和小葱切成末
第四步：甜椒切成条
第七步：在放入花椒油，大蒜末小葱拌匀即可
苦瓜拌秋耳
苦瓜拌秋耳是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜拌秋耳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天到了又到了吃苦瓜的季节。苦瓜有清热解暑的功效，这道碱性美食让你的身体健康不得癌。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：1根 | 东北木耳：30克 |
| 甜椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 花椒油：适量 |
| 大蒜：适量 | 香油：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
苦瓜拌秋耳的做法步骤
苦瓜拌秋耳做法技巧/窍门/补充说明：
苦瓜虽好，但很多MM都怕它的苦味，其实苦瓜祛除苦味后，清香的味道还是蛮好吃的，在拌苦瓜前，将苦瓜用油盐开水焯熟后，最好用冰水或者凉水冲2分钟，此时的苦瓜翠绿，鲜嫩，苦味也减少了大半，口感清香，最适合在夏天吃，苦瓜还有一个功效就是美白呢，所以夏天MM们一定要多吃啊
相关食材：苦瓜