苦瓜白玉菇炒肉
苦瓜白玉菇炒肉是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜白玉菇炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
白玉菇可以煲汤、炒菜、做馅等，今天我用白玉菇和五花肉搭配着苦瓜，做了一道菜。苦瓜很苦，大多数不愿意食用，可是到了夏季天气炎热，吃些苦瓜可以达到清热消暑、保护心脏、降糖降脂、提高免疫力的作用。苦瓜处理时将其内部白色的膜去除，炒制时加入适当的调味料，苦味就可以降低。不过对于美食爱好者，这点苦味还是可以忍受的，哈哈，就像我，我就喜欢苦瓜的苦，这样的菜配上一碗米饭打不住呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：200克 | 白玉菇：60克 |
| 五花肉：55克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：4克 | 姜：2克 |
| 蒜：2瓣 | 料酒：4克 |
| 生抽：5克 | 食用油：3克 |
| 盐：2克 | 白糖：1·5克 |
| 花椒粉：1克 | -- |
苦瓜白玉菇炒肉的做法步骤
苦瓜白玉菇炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、五花肉炒至有焦边，往外吐油时最好吃。
2、苦瓜可以提前用开水焯一下，可以去除部分的苦味。
3、将个头大一点的白玉菇提前撕开，可以减少成熟的时间。
4、调味时，加入白糖，也可以减轻苦瓜的苦味。
答配菜谱：白玉菇与苦瓜的做法