苦瓜白玉菇炒肉
苦瓜白玉菇炒肉是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜白玉菇炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
白玉菇可以煲汤、炒菜、做馅等,今天我用白玉菇和五花肉搭配着苦瓜,做了一道菜。苦瓜很苦,大多数不愿意食用,可是到了夏季天气炎热,吃些苦瓜可以达到清热消暑、保护心脏、降糖降脂、提高免疫力的作用。苦瓜处理时将其内部白色的膜去除,炒制时加入适当的调味料,苦味就可以降低。不过对于美食爱好者,这点苦味还是可以忍受的,哈哈,就像我,我就喜欢苦瓜的苦,这样的菜配上一碗米饭打不住呢。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
苦瓜:200克 | 白玉菇:60克 |
五花肉:55克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:4克 | 姜:2克 |
蒜:2瓣 | 料酒:4克 |
生抽:5克 | 食用油:3克 |
盐:2克 | 白糖:1·5克 |
花椒粉:1克 | -- |
苦瓜白玉菇炒肉的做法步骤
苦瓜白玉菇炒肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、五花肉炒至有焦边,往外吐油时最好吃。
2、苦瓜可以提前用开水焯一下,可以去除部分的苦味。
3、将个头大一点的白玉菇提前撕开,可以减少成熟的时间。
4、调味时,加入白糖,也可以减轻苦瓜的苦味。
答配菜谱:白玉菇与苦瓜的做法