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苦瓜白玉菇炒肉

菜谱编号:365-547
苦瓜白玉菇炒肉是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜白玉菇炒肉”。
苦瓜白玉菇炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白玉菇可以煲汤、炒菜、做馅等,今天我用白玉菇和五花肉搭配着苦瓜,做了一道菜。苦瓜很苦,大多数不愿意食用,可是到了夏季天气炎热,吃些苦瓜可以达到清热消暑、保护心脏、降糖降脂、提高免疫力的作用。苦瓜处理时将其内部白色的膜去除,炒制时加入适当的调味料,苦味就可以降低。不过对于美食爱好者,这点苦味还是可以忍受的,哈哈,就像我,我就喜欢苦瓜的苦,这样的菜配上一碗米饭打不住呢。

苦瓜白玉菇炒肉主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
苦瓜:200克白玉菇:60克
五花肉:55克--
辅助料用量
葱:4克姜:2克
蒜:2瓣料酒:4克
生抽:5克食用油:3克
盐:2克白糖:1·5克
花椒粉:1克--

苦瓜白玉菇炒肉的做法步骤

  • 第六步:加入白玉菇,翻炒均匀。
  • 第二步:葱、姜、蒜切碎,五花肉切片,白玉菇洗净撕成条,苦瓜洗净去瓤斜刀切片。
  • 第四步:小火将五花肉煎至有焦边出现时,烹入料酒,加入生抽。
  • 第九步:加入花椒粉,翻炒均匀,关火出锅。
  • 第一步:准备原料:苦瓜、白玉菇、五花肉、蒜、葱、姜。
  • 第三步:热锅凉油,下入五花肉片。
  • 第八步:待苦瓜快成熟时,加入盐、白糖。
  • 第五步:加入葱、姜、蒜,炒香。
  • 第七步:待白玉菇炒至六成熟时,加入苦瓜翻炒。
  • 第十步:美味又营养的苦瓜白玉菇炒肉上桌!
  • 苦瓜白玉菇炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、五花肉炒至有焦边,往外吐油时最好吃。
    2、苦瓜可以提前用开水焯一下,可以去除部分的苦味。
    3、将个头大一点的白玉菇提前撕开,可以减少成熟的时间。
    4、调味时,加入白糖,也可以减轻苦瓜的苦味。

    相关食材:苦瓜白玉菇

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