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玉米面菜团子

菜谱编号:154-859
玉米面菜团子是【大妞爱吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米面菜团子”。
玉米面菜团子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢玉米面菜团子,这是小时候喜欢的为数不多的粗粮,尤其是玉米面和酸菜搭配,粗砺的口感,脆嫩的酸菜,哪次都得吃撑了。现在家里不腌酸菜了,市场上卖的又有股怪味,只好吃别的馅的菜团子了,今天做的是韭菜鸡蛋的。

玉米面菜团子主厨:大妞爱吃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
玉米面:200克白面:200克
韭菜:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
盐:适量酱油:适量
花椒面:适量小苏打:适量
安琪酵母:2茶匙--

玉米面菜团子的做法步骤

  • 第四步:今天的馅包了韭菜鸡蛋馅。把鸡蛋打碎搅匀放油炒成鸡蛋碎。韭菜切碎和鸡蛋拌匀,放入盐,酱油,花椒面,适量油和成馅,就开包了,把馅铺满整个面皮。
  • 第一步:在前一天晚上发面。一碗玉米面一碗白面用了橘子那么大的面肥。(没有面肥可以放两小匙安琪酵母,温水和开,揉匀)盖上盖,放在厨房即可。先用开水把玉米面和匀,晾凉后放入白面,橘子大小的面肥,和匀。(如果没有面肥,就放两小匙安琪酵母用温水和匀,放进面里)盖上盖,一晚上就能发好了。第二天早上再放一点点小苏打,和匀。揉一会。
  • 第八步:看看,皮薄馅大。韭菜有特殊的香味,玉米面有粗砺的感觉,相得益彰。
  • 第二步:揪成橘子那么大的剂子。
  • 第七步:水开过后放在打湿的的屉布上,大火蒸二十分钟。
  • 第六步:聚到一起时把面捏在一起,团圆了把捏的这面当底,也就是倒着放。
  • 第三步:擀成中间厚,周围薄的面皮,厚度和包包子相似。
  • 第五步:慢慢把手往回拢。
  • 玉米面菜团子做法技巧/窍门/补充说明:

    玉米面必须兑白面才能有粘性,才能包的住。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:玉米玉米面

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