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香辣猪蹄

菜谱编号:155-962
香辣猪蹄是【樱桃咖啡】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣猪蹄”。
香辣猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄又叫猪脚,猪手,有前后蹄之分,前蹄比较直比较肉,后蹄比较弯没那么多肉,比较多筋,我喜欢后脚蹄。猪蹄含丰富的胶原蛋白,美女们不要不敢吃哈

香辣猪蹄主厨:樱桃咖啡

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪脚:600克--
辅助料用量
黄豆:75克--
调味料用量
香料:适量冰糖:适量
老抽:适量生抽:适量
干辣椒:两个--

香辣猪蹄的做法步骤

  • 第三步:坐锅放少量的油,加入冰糖小火煮到冰糖融化起泡
  • 第九步:加入适量的生抽和老抽,倒入泡香菇的水,大概是一小碗,炒到均匀上色
  • 第八步:加入适量的生抽和老抽炒到均匀上色
  • 第二步:所有材料,香菇泡发,黄豆泡发,姜切片
  • 第六步:放入黄豆香菇继续煸炒
  • 第五步:放入猪脚和姜片煸炒
  • 第七步:放入黄豆香菇,加入适量的盐继续煸炒,
  • 第四步:坐锅放少量的油,加入冰糖和香料,小火煮到冰糖融化起泡
  • 第一步:猪蹄焯水,加入少许料酒,去异味,煮开后把猪蹄捞出,洗掉浮沫
  • 第十步:倒入高压锅里,上汽后中小火煮八分钟即可
  • 香辣猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢口感弹牙的,所以我没煮太长的时间。喜欢软烂一点的可以煮多几分钟

    相关食材:猪蹄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣猪蹄。

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