干制品的美味---潮汕砂锅粥
干制品的美味---潮汕砂锅粥是【是甜甜呀】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干制品的美味---潮汕砂锅粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。记得小时候，妈妈就经常煮咸粥，因为没有买新鲜的虾等，就用干制品做成的鱿鱼，干贝，虾米等来煮。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：适量 | 干贝：适量 |
| 虾米：适量 | 干鱿鱼：适量 |
| 香菇：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 香菜：适量 |
| 葱花：适量 | -- |
干制品的美味---潮汕砂锅粥的做法步骤
干制品的美味---潮汕砂锅粥做法技巧/窍门/补充说明：
煲粥的时候留意三个细节：
一、虽然省时间，但煲潮汕粥一点也不省人力。无论白粥咸粥，都要全程用大火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。
二、选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。我通常就用的是东北珍珠米。
三、上文提到，潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，猪肉也是咸粥的必备材料。因为猪肉能给海鲜提味。