第一步:草鱼治净,从尾部片成大片
第五步:放盐、胡椒粉、味精
第八步:再粘面包糠
第三步:备面包糠,葱段、姜片
第六步:放生抽腌制15分钟
第七步:鱼块入蛋液拖过
第九步:拍实面包糠
第四步:放葱段、姜片、料酒
第十步:净锅添油烧至4成热時下鱼排
第十一步:两面炸至金黄酥脆時捞出沥油。食用時配番茄沙司或椒盐。
第二步:切成瓦块形
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香炸鱼排:色泽黄亮,咸鲜香酥,西菜中吃。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
新鲜草鱼:半片 | -- |
辅助料用量 | |
蛋清:1个 | -- |
调味料用量 | |
面包糠:适量 | 盐:适量 |
料酒:5克 | 胡椒粉:2克 |
味精:1克 | 葱:10克 |
姜:10克 | 生抽:适量 |
第一步:草鱼治净,从尾部片成大片
第五步:放盐、胡椒粉、味精
第八步:再粘面包糠
第三步:备面包糠,葱段、姜片
第六步:放生抽腌制15分钟
第七步:鱼块入蛋液拖过
第九步:拍实面包糠
第四步:放葱段、姜片、料酒
第十步:净锅添油烧至4成热時下鱼排
第十一步:两面炸至金黄酥脆時捞出沥油。食用時配番茄沙司或椒盐。
第二步:切成瓦块形
鱼块也可先拍面分,再拖蛋液粘面包糠;喜欢清淡口味酱油也可不放。
香炸鱼排菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【英英菜谱】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香炸鱼排。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜