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香炸鱼排

菜谱编号:156-177
香炸鱼排是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炸鱼排”。
香炸鱼排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香炸鱼排:色泽黄亮,咸鲜香酥,西菜中吃。

香炸鱼排主厨:英英菜谱

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
新鲜草鱼:半片--
辅助料用量
蛋清:1个--
调味料用量
面包糠:适量盐:适量
料酒:5克胡椒粉:2克
味精:1克葱:10克
姜:10克生抽:适量

香炸鱼排的做法步骤

第一步:草鱼治净,从尾部片成大片

香炸鱼排做法第一步骤

第五步:放盐、胡椒粉、味精

香炸鱼排做法第五步骤

第八步:再粘面包糠

香炸鱼排做法第八步骤

第三步:备面包糠,葱段、姜片

香炸鱼排做法第三步骤

第六步:放生抽腌制15分钟

香炸鱼排做法第六步骤

第七步:鱼块入蛋液拖过

香炸鱼排做法第七步骤

第九步:拍实面包糠

香炸鱼排做法第九步骤

第四步:放葱段、姜片、料酒

香炸鱼排做法第四步骤

第十步:净锅添油烧至4成热時下鱼排

香炸鱼排做法第十步骤

第十一步:两面炸至金黄酥脆時捞出沥油。食用時配番茄沙司或椒盐。

香炸鱼排做法第十一步骤

第二步:切成瓦块形

香炸鱼排做法第二步骤
香炸鱼排做法技巧/窍门/补充说明:

鱼块也可先拍面分,再拖蛋液粘面包糠;喜欢清淡口味酱油也可不放。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香炸鱼排。

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