第八步：将大蒜捣碎备用。
第九步：调汁：大碗中加入蒜泥、陈醋2汤匙；酱油1汤匙；香油少许；
第四步：捞出迅速过凉水。
第一步：准备材料。
第七步：将煎好的辣椒切碎备用。
第二步：苦瓜清洗干净，挖去苦瓜中间的瓤，斜刀切片。
第五步：她锅中放少许油将辣椒小火煎制成虎皮状。
第三步：锅中加水将苦瓜焯烫1分钟。
第六步：将煎好的辣椒捞出备用。
第十步：将剁碎的尖椒最后加入碗里搅拌均匀，浇在焯好水的苦瓜上即可。
椒汁苦瓜
椒汁苦瓜是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒汁苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青辣椒：2根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酱油：1汤匙 | 陈醋：2汤匙 |
| 大蒜：6瓣 | 盐：适量 |
| 香油：适量 | -- |
椒汁苦瓜的做法步骤
椒汁苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1、这个椒汁是万能汁，也可以浇在其他菜上。
2、尖椒尽量多煎一会儿，将尖椒皮煎成焦黄色。
3、要是不喜欢苦瓜的苦味，可以将苦瓜内侧的白瓤多刮去一些就不苦了。
相关食材：苦瓜