第五步:芋仔煮烂却皮,放在搅匀的肉泥中。
第一步:准备好所有材料。
第三步:将瘦肉剁成泥,调入盐、鸡精和红薯粉。
第四步:在肉泥中调入适量料酒,将肉泥与红薯粉充分抓匀。
第六步:趁芋仔热的時候用手抓成芋泥,然后与肉泥充分的抓匀。
第二步:将芋仔洗净,放高压锅中上汽后再煮五分钟。
第八步:锅中水开,将蒸笼放入锅中,中火蒸15分钟。
第七步:将拌匀的芋泥肉沫随意的抓成丸子放入蒸笼中。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
丸子多种多样,但我最爱的还是芋泥肉丸子,肉沫和淀粉做出来的丸子比较硬,但加入了芋泥,丸子变的既软且滑,就好比是一家人,缺一不可。没了肉会失了鲜味、没了淀粉会不粘、没了芋泥会不软滑。今天这一款是蒸的,其实做汤更为软滑,口感也更佳。用芋泥将肉和淀粉融合在一起亦有“与你在一起”之意,好比一家三口团结在一起,团团圆圆,永远不离不弃。我的丸子做的虽不好看,但口感却不输任何丸子,就像我的家庭虽没有那种光鲜靓丽的条件,但一家人却生活的快快乐乐的。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
芋仔:适量 | 猪瘦肉:适量 |
辅助料用量 | |
红薯淀粉:适量 | 枸杞子:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
料酒:适量 | -- |
第五步:芋仔煮烂却皮,放在搅匀的肉泥中。
第一步:准备好所有材料。
第三步:将瘦肉剁成泥,调入盐、鸡精和红薯粉。
第四步:在肉泥中调入适量料酒,将肉泥与红薯粉充分抓匀。
第六步:趁芋仔热的時候用手抓成芋泥,然后与肉泥充分的抓匀。
第二步:将芋仔洗净,放高压锅中上汽后再煮五分钟。
第八步:锅中水开,将蒸笼放入锅中,中火蒸15分钟。
第七步:将拌匀的芋泥肉沫随意的抓成丸子放入蒸笼中。
做此丸子芋泥宜多些,这样做出来的丸子比较软,口感更佳。
团团圆圆——芋泥肉丸子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【面朝阳光】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的团团圆圆——芋泥肉丸子。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜