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团团圆圆——芋泥肉丸子

菜谱编号:015-656
团团圆圆——芋泥肉丸子是【面朝阳光】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“团团圆圆——芋泥肉丸子”。
团团圆圆——芋泥肉丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

丸子多种多样,但我最爱的还是芋泥肉丸子,肉沫和淀粉做出来的丸子比较硬,但加入了芋泥,丸子变的既软且滑,就好比是一家人,缺一不可。没了肉会失了鲜味、没了淀粉会不粘、没了芋泥会不软滑。今天这一款是蒸的,其实做汤更为软滑,口感也更佳。用芋泥将肉和淀粉融合在一起亦有“与你在一起”之意,好比一家三口团结在一起,团团圆圆,永远不离不弃。我的丸子做的虽不好看,但口感却不输任何丸子,就像我的家庭虽没有那种光鲜靓丽的条件,但一家人却生活的快快乐乐的。

团团圆圆——芋泥肉丸子主厨:面朝阳光

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
芋仔:适量猪瘦肉:适量
辅助料用量
红薯淀粉:适量枸杞子:适量
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
料酒:适量--

团团圆圆——芋泥肉丸子的做法步骤

第五步:芋仔煮烂却皮,放在搅匀的肉泥中。

团团圆圆——芋泥肉丸子做法第五步骤

第一步:准备好所有材料。

团团圆圆——芋泥肉丸子做法第一步骤

第三步:将瘦肉剁成泥,调入盐、鸡精和红薯粉。

团团圆圆——芋泥肉丸子做法第三步骤

第四步:在肉泥中调入适量料酒,将肉泥与红薯粉充分抓匀。

团团圆圆——芋泥肉丸子做法第四步骤

第六步:趁芋仔热的時候用手抓成芋泥,然后与肉泥充分的抓匀。

团团圆圆——芋泥肉丸子做法第六步骤

第二步:将芋仔洗净,放高压锅中上汽后再煮五分钟。

团团圆圆——芋泥肉丸子做法第二步骤

第八步:锅中水开,将蒸笼放入锅中,中火蒸15分钟。

团团圆圆——芋泥肉丸子做法第八步骤

第七步:将拌匀的芋泥肉沫随意的抓成丸子放入蒸笼中。

团团圆圆——芋泥肉丸子做法第七步骤
团团圆圆——芋泥肉丸子做法技巧/窍门/补充说明:

做此丸子芋泥宜多些,这样做出来的丸子比较软,口感更佳。

相关食材:肉丸

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的团团圆圆——芋泥肉丸子。

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