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香菇竹笋炒肉

菜谱编号:156-943
香菇竹笋炒肉是【云妈520宝宝】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇竹笋炒肉”。
香菇竹笋炒肉
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
竹笋:一个香菇:20小枚
猪肉:200克--
辅助料用量
香菜:适量--
调味料用量
食用油:适量鸡精:适量
盐:适量生粉:适量
老抽:适量生抽:适量

香菇竹笋炒肉的做法步骤

  • 第七步:接下来把腌好的瘦肉装盘待用。
  • 第五步:戴上一次性手套搅拌均匀。
  • 第四步:接下来腌瘦肉,瘦肉加入适量食用油,盐,鸡精,生粉搅拌。
  • 第十六步:爽口的香菇竹笋炒肉出炉咯。
  • 第六步:热锅下油后,下入竹笋丝大火炒一下。
  • 第十二步:盖上锅盖焖十分钟后,水份吸收干了,装盘待用。
  • 第十四步:炒到瘦肉八分熟的时候。
  • 第十三步:锅里下点油,倒入瘦肉。
  • 第十步:再下入适量的盐炒两分钟后。
  • 第十五步:把11炒好的香菇竹笋倒入一起炒,下适量的鸡精,生抽,老抽炒均匀,最后下香菜。
  • 第三步:接下来把香菇去蒂,切成丝待用。
  • 第十一步:锅里有点干的时候,下入100毫升开水转中火。
  • 第二步:接下来把竹笋切成丝待用。
  • 第一步:准备的材料:1买回来的竹笋去皮,切成片,放入锅绰下水后,待凉(这样是去苦涩)。2干香菇侵泡三小时,用热水泡香菇容易变软。3瘦肉清洗干净待用。
  • 第九步:再下入适量的盐炒三分钟后,锅里有点干的时候,下入100毫升开水转中火。
  • 第八步:大火热锅下油后,下入竹笋丝炒。
  • 香菇竹笋炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    唠叨;我们潮汕这边揭阳莆田的竹笋和潮州江中都很有名,很好吃,挑选竹笋也很重要,要挑的竹笋有点驼背的,才不会苦,之前买到苦的竹笋炒出来的竹笋非常难吃。喜欢吃辣的美食们,可以下点辣椒,味道更好吃,最近上火不敢吃辣,平时我都很喜欢下辣椒。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:竹笋香菇

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