洋芋擦擦

第一步：土豆去皮。

第十步：用石臼将加了盐的大蒜捣成泥。加盐后大蒜特别容易成泥。

第三步：将土豆刨成丝，这个刨子有些粗，再细些更好。炒准备下次做的時候手工切丝。

第七步：用手抓拌均匀。

第五步：将洗过的土豆丝淋去水份，放在大盘中，拌上烹调油。

第六步：将玉米面和淀粉（用面粉也可以）混合后筛入土豆丝中，

第二步：准备玉米面和淀粉各半。

第四步：将土豆丝用清水浸泡冲洗，去掉多余的淀粉。

第九步：蒸好的土豆丝立即出锅，倒到案板上散去水汽。

第八步：上笼，水开后蒸六分钟，炒喜欢直接放在笼格上蒸，这样出来比较松散。

第十二步：炒分了两份，其中一份加了辣椒油。蒸好的土豆丝蘸着小料，开吃吧。

第十一步：加生抽，如果喜欢加點醋，芝麻油拌均匀。