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香酥鸭腿

菜谱编号:159-094
香酥鸭腿是【飘雪厨房】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鸭腿”。
香酥鸭腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香酥鸭腿本来的做法都是油炸的,现在有了空气炸锅就省油而且健康。炸好的鸭腿外脆里嫩,就是第一次做,味道偏淡了点,蘸着孜然、甜面酱还不错。

香酥鸭腿主厨:飘雪厨房

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭腿:2只--
辅助料用量
料酒:适量盐:适量
老抽:适量甜面酱:适量
孜然:适量花椒:适量
生姜:适量辣椒:适量
八角:适量桂皮:适量

香酥鸭腿的做法步骤

  • 第一步:把鸭腿洗净放入凉水中煮开后去除血水捞出
  • 第二步:准备姜片、八角、桂皮、辣椒、花椒
  • 第三步:水煮开后放入调料
  • 第五步:放料酒去腥
  • 第四步:放入鸭腿
  • 第九步:空气炸锅200度预热3分钟,放入鸭腿炸10分钟左右,中间翻一次面
  • 第七步:煮到鸭肉很容易被筷子穿透
  • 第六步:放盐,多放点,大火煮开后改小火
  • 第八步:我做了两种口味,一种抹上老抽,一种抹上老抽后再抹上一层甜面酱。(炸好后后者入味些,但上色较快,容易变焦
  • 香酥鸭腿做法技巧/窍门/补充说明:

    表面最好切两刀,容易入味

    相关食材:鸭腿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥鸭腿。

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